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江南大学金征宇教授应邀来我校讲学

2020年07月20日 09:01  

校新闻中心讯 7月14日下午,教育部食品科学与工程类专业教指委主任、江南大学金征宇教授应邀来我校讲学,在工科4号楼206报告厅为我校师生作题为《传统餐饮与现代食品工业的融合》学术报告。报告会由食品与生物工程学院康怀彬教授主持。

金征宇教授分析了传统餐饮与食品工业的发展现状、发展契机及存在问题,并提出了解决方案。他认为,传统食品行业走工业化发展道路已然成为趋势,电商、物流、互联网、信息化、自动化等技术的发展为餐饮业和现代食品工业的融合提供了良好契机;餐饮业可通过借鉴食品工业的标准化元素,融合餐饮业个性化特色,实现创新型餐饮工业化的成功转型。报告会后,金征宇教授与现场师生进行了互动交流和深入探讨。

金征宇,教授,博士生导师,食品科学与技术国家重点实验室主任、教育部食品科学与工程类专业教指委主任、中国食品科学技术学会副理事长、江苏省食品学会理事长,第十二届全国人民代表大会代表。先后在英国糖业技术研究中心、荷兰瓦格宁根大学、美国堪萨斯州立大学、美国普渡大学等从事博士后以及访问教授研究工作。长期从事食品工程领域淀粉深加工方向的研究工作,在淀粉深加工基础研究、新产品开发及装备工程化等方面成果突出。先后主持和承担包括国家自然科学基金重点项目及面上项目、国家863计划、国家科技支撑计划等在内的国家级和省部级项目25项;以第一或责任作者发表SCI论文186篇,他引4534次,连续6年入围农业与生物科学领域中国高被引学者;主编出版专著、教材10部;授权国家发明专利60件(美国专利3件);获国家科技进步二等奖3项、国家技术发明二等奖1项,2017年荣获何梁何利基金科学与技术创新奖。

通讯员/孙建瑞(食品与生物工程学院)编辑/王三良

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